Un viaggio nella memoria del gusto toscano alla scoperta di antichi sapori, una cucina come chiara espressione di un territorio che non si scorda facilmente, tanti modi di interpretare il patrimonio culinario tradizionale, una sola regola: l’attenta selezione degli ingredienti, freschi e di qualità.
Scegliere la Cantinetta di Rignana è un invito alla scoperta del Chianti più genuino:dai salumi ai formaggi dalla particolare stagionatura, dai piatti tipici come le carni alla brace ai dolci fatti rigorosamente in casa: un’esperienza fra fragranze e sapori, tra la spontaneità di antiche ricette contadine e il tocco sapiente dello chef.
Gran Piatto della Cantinetta
1-4-7-12
Minimo per 2 persone
28,00 €
Toscano Classico
1-4-7-12
12,00 €
Pecorino fresco e pere
7
12,00 €
Formaggio canestrato e miele
7
13,00 €
Carciofini alla contadina
9,00 €
Lardo di colonnata con erbette aromatiche e peperoncino
10,00 €
Burratina al tartufo fresco
7
13,00 €
Pecorino di fossa con senapata di fichi
7
14,00 €
Lonzino di maiale con rucola e scaglie di parmigiano
7
12,00 €
Coppa di maiale con rucola e pinoli
12,00 €
Selezione di cinghiale
15,00 €
Mozzarella di bufala e pomodoro
7
8,00 €
Bruschetta al pomodoro
1
6,00 €
Crostini con i fegatini
1-4-7
7,00 €
Mezzelune di ricotta e tartufo al tartufo fresco
1-2-3-4-5-7-8-9
24,00 €
Tagliatelle al tartufo fresco
1-3-5-7-8-9
22,00 €
Tortelli ripieni di ricotta e spinaci ai funghi porcini
1-2-3-4-7-9
15,00 €
Tagliatelle al ragù
1-3-6-9-12
12,00 €
Sedanini alla norcina
1-2-3-4-5-7-8-9
15,00 €
Sedanini al pomodoro
1-2-3-4-7-9
10,00 €
Gnocchi con porri e salsiccia
1-2-3-7-9
13,00 €
Pappardelle al cinghiale
1-3-6-9-12
15,00 €
Tortelli di ricotta e radicchio con gorgonzola di capra, pancetta e noci
15,00 €
Carpaccio di manzo con tartufo fresco
22,00 €
Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di grana
7
16,00 €
Cinghiale in umido
9-12
18,00 €
Peposo all’Imprunetina
9-12
17,00 €
Ossobuco alla Chiantigiana
1-9-12
18,00 €
Tomino al tartufo fresco
5-7-8
15,00 €
Tomino ai funghi porcini
7
12,00 €
Lombatina di vitello
per hg
6,00 €
Filetto di manzo
per hg
7,00 €
Bistecchina di maiale
17,00 €
Bistecca di vacca Marchigiana (minimo per 2 persone)
per hg
6,00 €
Manzetta Prussiana “Polonia (minimo per 2 persone)
per hg
6,00 €
Bistecca Danese “Viking” Dry Age (minimo per 2 persone)
per hg
6,00 €
Tagliata di manzo al pepe verde e rosmarino
22,00 €
Tagliata di manzo con aceto balsamico e sale grosso
22,00 €
Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano
7
22,00 €
Tagliata di manzo al gorgonzola
7
24,00 €
Tagliata di manzo al tartufo fresc
5-7-8
26,00 €
Patate al forno
6,00 €
Fagioli
6,00 €
Insalata verde
6,00 €
Verdure grigliate
6,00 €
Bietole saltate con aglio e peperoncino
6,00 €
Tiramisù
1-3-6-7-8-11
6,00 €
Crema Chantilly con frutti di bosco o cioccolato
1-3-7
6,00 €
Cheesecake ai frutti di bosco e fragole o al cioccolat
7-8
6,00 €
Torta cioccolato e pere
1-3-7
6,00 €
Panna cotta ai frutti di bosco e fragole o al cioccolato
7
6,00 €
Cantucci alle mandorle con Vin Santo
1-3-7-8
6,00 €
Tartufo bianco (zabaione e caffè)
6,00 €
Tartufo nero (cioccolato e crema)
6,00 €
Gelato bambini
5,00 €
Gelato stecco o cono
3,00 €
Sorbetto al limone
1-3-7
6,00 €
Legenda allergeni
- 1. Cereali contenenti glutine (grano, orzo, farro...)
- 2. Crostacei
- 3. Uova
- 4. Pesce
- 5. Arachidi
- 6. Soia
- 7. Latte e lattosio
- 8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci...)
- 9. Sedano
- 10. Senape
- 11. Semi di sesamo
- 12. Anidride solforosa e solfiti
- 13. Lupini
- 14. Molluschi







